বিন্নি চালের নরম খিচুড়ি রেসিপি

বিন্নি চাল ২ কাপ, পানি পরিমাণমতো, লবণ আধা চা-চামচ, ইস্পাত বা অ্যালুমিনিয়ামের ঝাঁজর ব্যবহার করে ৫ থেকে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে হাঁড়িতে পানি ও লবণ দিয়ে গরম করুন, ফুটে উঠলে ঝাঁজরিতে চাল ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট ভাপে রান্না করুন। মাঝখানে দুবার ঢাকনা তুলে হালকা হাতে নেড়ে দিন। ভাত নরম ও স্বচ্ছ হলে নামিয়ে নিন।